岳塘新闻网
岳塘新闻网 > 国际 > 京葡网·它钙是鸡蛋的3倍,用它做包子,孩子和老人多吃,比钙片管用
京葡网·它钙是鸡蛋的3倍,用它做包子,孩子和老人多吃,比钙片管用

京葡网·它钙是鸡蛋的3倍,用它做包子,孩子和老人多吃,比钙片管用

京葡网,包子是一种面食,也是一种主食,在南方作为早餐吃的多些,再北方一日三餐都可能吃包子。包子其实和馒头是一样的,都是发面多,只是多了馅料,用各种馅料包起来,蒸熟了就是包子了。包子的口味多种多样,甜点,咸的,素馅的,肉馅的,海鲜咸的等等,就是包子皮也可以多样化,发面的,死面的,烫面的等,不过,我们最为常见的包子皮都是发面的多些,这种发面包子一般人都可以吃,比较大众化。它钙是鸡蛋的3倍,用它做包子,孩子和老人多吃,比钙片管用。

包子馅花样多,不过各种食材也是有季节性的,如果说春天最好吃的包子是韭菜馅的防滑,那么,夏天到了,一定不能错过这个苋菜包子,苋菜的品种很多,常见的有紫色的苋菜和绿色的苋菜。俗话道,“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,可见无论是绿苋菜还是紫苋菜,营养价值都非常高。绿苋菜口感没有紫苋菜软滑,但清热解暑最养人,一般这种绿色的苋菜都是野生的多些,价格也比紫色苋菜贵些,真是全民在重视养生,野菜都比普通蔬菜贵很多,我们这里也不例外,现在的野苋菜一公斤价格是元,而种植的紫色苋菜就没有那么贵了,一公斤5元左右,相差好几元啊!民间视苋菜为补血佳蔬,有“长寿菜”、“补血莱”的美称。苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。它比牛奶鸡蛋补钙,三伏天要多吃,错过就要等一年

我这次用野苋菜和鸡蛋包了包子,不是平常我们吃的发面包子,而且用烫面做的,这种烫面比较适合老人吃,因为好多人老人喜欢不好,有的还有胃病,吃发面或者死面都有胃胀,吃烫面就没有这样的情况,所以,我做蒸饺、馅饼一般都是烫面的比较多些,烫面经过热水的烫,即使凉了都比较软和不发硬。《苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包》,也可以饺子皮做为包子皮,比较省事随蒸随吃。是夏季比较适合吃的一种素馅包子。也苋菜它含有大量胡萝卜素,比胡萝卜还高2倍,经常食用能增强抵抗力。而钙含量更是高达每百克180mg,比牛奶鸡蛋补钙,能够促进孩子的生长发育。夏天这菜要多吃,钙是鸡蛋的3倍,做包子和饺子都比较鲜美,错过都要等一年了、小伙伴们多吃吧。

主料:野苋菜200克、鸡蛋3个、面粉300克、胡萝卜50克

辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、胡椒粉2克、熟茶籽油10克、蚝油5克。

做法:1、面粉加热水(最好80度左右的水温),因为是蒸饺用烫面比合适,用筷子用筷子搅拌均匀成棉絮, 不烫手的时候用手揉光滑,一般都用中筋粉就是普通面粉,也喜欢用烫面,这样凉了都不会发硬软和。

2、将苋菜的根部切掉后洗净,放入开水锅中汆烫,变色就捞起,不可久烫,再过凉水捞起,挤干水分切末

4、把鸡蛋打散搅拌均匀,平底锅加少许的植物油,烧热,下鸡蛋液,煎到鸡蛋定型,用打蛋器找一个方向搅拌,就这样成鸡蛋丁丁,捞起凉透,把胡萝卜洗净切丁丁

5、把苋菜和胡萝卜丁,加盐、生抽、蚝油和胡椒粉拌均匀(加盐不能多,因为生抽和蚝油都有盐味,包子是作为主食了,所以口味要比饺子淡一些,因为饺子要经过水煮,可以去掉部分盐味)

6、加鸡蛋丁和熟菜籽油拌均匀,因为鸡蛋是最好的调味品,不用加鸡精和味精了。

7、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮。

8、加上苋菜鸡蛋馅

9、包成包子形状,最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,蒸包子的时候也不易沾蒸翕

10、把包子坯放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。

11、水箱加凉水,定时10分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的时间。

12、时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,取出可以用香醋和油泼辣子调成味汁沾着更好吃。

可可小贴士

1、苋菜不可久煮,变色就捞起,营养不流失,而且口感好

2、烫面水温不能过高,要不面被烫死了,没有韧劲了,口感不好

3、鸡蛋可以换成火腿肉末都可以,特别的鲜美好吃